小苏打能发面蒸馒头吗（小苏打可以发面蒸馒头吗）
2023-07-07 09:40:37
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来源：互联网
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1、小苏打也可以用作膨松剂。先将小苏打溶于水中，然后倒入加有牛奶的面粉中，慢慢揉成面团。放入装有温水的蒸笼中发酵2小时，做成大小合适的馒头形状。继续发酵30分钟，最后直接放入蒸箱蒸20分钟。小苏打做的馒头吃起来更蓬松有嚼劲。
2、一般做馒头的时候，我们会选择用酵母粉做馒头。用酵母粉做的馒头口感松软可口。小苏打也可以作为开胃菜。与酵母粉不同，小苏打做的馒头口感更蓬松，因为小苏打在一定温度下会发生分解反应，产生大量气体，使得馒头蒸熟后非常蓬松。
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